長年精肉店を営んでいたため、肉質の良さを見極める目利きには自信を持っております。一頭買いに頼らず、その日の状態が良い黒毛和牛の雌牛だけを厳選して仕入れているため、常に良質なお肉の提供が可能です。特に雌牛は、肉質が柔らかく、脂っこさが少ないため、胃もたれしにくく、たくさん召し上がっていただけます。本当に美味しいお肉だけをお客様にお届けいたします。

使用するのは、きめ細やかな肉質と濃厚な旨味が特徴のA5ランクの雌牛のみです。口の中でとろけるような食感が楽しめますが、サシの入りすぎた霜降りよりも、肉本来の味が濃く、さっぱりとした赤身を重視しております。赤身は食べた後に胃もたれしにくく、飽きずに焼肉を堪能していただける部位です。常に良好な状態のお肉を提供できるよう、仕入れから品質管理までこだわっております。

メニューの主役は雌牛の旨味が凝縮した赤身で、特に人気の高いハラミやサガリは、良質な赤身肉でありながら内臓肉ならではの濃厚な風味があります。ハラミとサガリは、肉厚ながらも柔らかい食感で、一口食べると幸せな気分になっていただけるおすすめのメニューです。アラカルトはもちろん、希少部位が組み込まれたコースでもこれらの人気部位をお楽しみいただけます。

お肉と一緒に召し上がっていただく野菜にもこだわりを持っております。八百屋から、旬の珍しい野菜を仕入れているため、季節の味覚を楽しんでいただけます。ナムル盛り合わせや焼き野菜は、お肉とのバランスを考慮し、工夫を凝らして提供いたします。焼き野菜は適切な焼き加減にしてから提供しておりますので、野菜本来の美味しさを存分に感じていただけます。

初めてのお客様には希少部位も楽しめるおまかせコースをおすすめしており、お客様の年齢層や接待、記念日といった利用シーン、ご予算に合わせて、コースの内容を柔軟にご提案いたします。リピーターのお客様には、前回召し上がったお肉を考慮して内容を変える等、何度ご来店いただいても新鮮な発見があるよう工夫しております。貸切のご利用を含め、ご要望などはお気軽にご相談ください。

良質な焼肉をさらに美味しく味わっていただくために、飲み物にもこだわっております。季節ごとに変わる旬のフルーツを贅沢に使用した生絞り酎ハイは、お肉の濃厚さをさっぱりと流してくれます。日本固有の柑橘であるくまの香酢、ほかではあまり見かけない素材を使用することもあります。季節の移り変わりとともに、様々な味わいを楽しんでいただけるよう、品揃えを工夫しております。